福岡　三角市場:九州の焼酎ガイド・焼酎ふるさと紀行

福岡　三角市場

味わい深いホルモンと自分好みの焼酎をゆるりと楽しむことができる。
　
　三角市場は、福岡の中心部より南へ一駅、西鉄薬院駅のほど近く。市場といっても生鮮食品を販売する店はなく、気軽に立って飲む店や沖縄料理店、バーなど十七軒の飲食店が並び、幅広い年代に親しまれている。

　私は、それなで焼酎は飲めませんでしたが、サラリーマン時代に四年間住んだ鹿児島で飲んだ芋焼酎がおいしくてというのが、ご主人の益永均さん。十年ほど前のことだ。

その後、脱サラして九州産牛の“つけ串”の店を出した。つけ串とは、和牛のハツ（心臓）
センマイ（胃）を下処理し、串にさして特製のスープでじっくり煮込んだもの。

スープのだしはトビウオから取り、ブレンドした味噌で味を整えてあり、さっぱりとしている。牛のホルモンではあるが脂っこくなく、好みでネギと柚子胡椒を加える。これが焼酎に合わないわけがない。

牛すじ煮込みや和牛のほほ肉を使ったビンタ焼き、同じく動脈のこりこり焼きなど、どれも焼酎にはぴったりのメニューだ。

焼酎は質と値段に納得のいくのもを中心に、芋、麦、米、黒糖を原料とした各焼酎が置かれる。

上手な飲み方を尋ねると、うちはそれぞれの焼酎にファンがいるんですよ。今の時代は値段や名前で飲むのではなく、自分に合った焼酎を見つけて味わうことではと、アドバイスしてくれた。

　つけ串　安愚楽（あぐら）

福岡県福岡市中央区渡通２－３－２
０９２－７４１－３２１５
営業　１８：００－０：００　休み　日・祝