泡盛：九州の焼酎ガイド・焼酎ふるさと紀行

泡盛は焼酎が主に白麹菌を用いるのとは対照的に黒麹菌を用い１００％米こうじだけで発酵させた蒸留酒です。
焼酎には単式蒸留で造られる乙類と連続式蒸留で造られる甲類があります。
泡盛は乙類に属し、チューハイ等に使われる焼酎甲類とは成分、香り共に異なります。

泡盛は最近の研究で「血栓溶解酵素（血のかたまりを溶かす酵素）」が豊富に（ワインの約1.5倍）含まれており、動脈硬化や心筋梗塞の予防に発揮するといわれています。まさに長寿沖縄が生んだお酒「泡盛」なのです。（泡盛倶楽部より引用）

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